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打破素食想像!這個素漢堡竟能流出肉汁

 

無論是為了環保或是自身健康,近年來有越來越多人開始減少吃肉,甚至往素食者的目標前進,但對大部分的人來說,之所以無法改為吃素,就是因為他們難以抗拒「肉品」所帶來的口感及滋味。

 

雖然素食中也有用傳統黃豆製造的「素肉」,但其口感及外表依舊離「肉」還有一些距離。不過若你的想像還停留在只有這樣的素肉可以選擇,而不願嘗試少吃肉的話,或許你該來看看這款近日在美國舊金山相當熱賣的「素牛肉漢堡」。

 

美國新創公司「Impossible Foods」利用高科技製作了一款「不可能漢堡」,該公司先是研究了漢堡的每個層面,包括外表、烹飪方式、氣味以及口感等,再利用植物成分做出與「真實牛肉」相似的質感及構造。

 

不僅如此,這個「不可能漢堡」除了以小麥、大豆等為主要材料,業者也利用植物中的血紅素,以達到漢堡肉的顏色,甚至會產生「多汁」的效果。

 

該公司創辦人也表示,全球肉類需求不斷增加,不僅是空間難以負荷,飼養過多動物也會影響環境,因此希望透過「不可能漢堡」改變全世界的飲食習慣,不只讓素食者能夠一嚐牛肉滋味的「素漢堡」,也能讓愛吃肉的人對「素食」有所改觀。

 

(圖片來源為Impossible Foods粉絲專頁)
http://news.knowing.asia/news/01a015f3-0a52-48f4-9c60-9d471dd82f11
 


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